Rezept Nr. 3
Rote-Bete-Salat mit Balsamico und Apfel
Rote Bete, weich gekocht und in dünnen Scheiben, mit rotem Balsamico, Zwiebelringen und einem Schuss Apfelsaft. Wer mag, gibt feine Apfelstücke dazu. Das nussige Kürbiskern- oder Walnussöl kommt erst zum Schluss und nur sparsam.
Zubereitung
- Die Rote Bete weich kochen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Salz, Pfeffer, Zucker, Apfelsaft und Balsamico dazugeben und die Zwiebelringe unterziehen. Nach Wunsch feine Apfelstücke dazugeben.
- Den Salat ziehen lassen.
- Mit wenig Kürbiskern- oder Walnussöl und etwas mehr Raps- oder Sonnenblumenöl abschmecken, bei Bedarf nachsalzen und pfeffern.
Viel Vergnügen!
Welcher Wein passt zum Rote-Bete-Salat?
Rote Bete schmeckt erdig und leicht süß. Dazu passt ein fruchtiger, leichter Rotwein mit wenig Gerbstoff wie ein Pinot Noir, oder ein trockener Rosé. Kräftige, gerbstoffreiche Rotweine schmecken neben dem Essig schnell bitter.
Mehr Auswahl: Roséweine und Rotweine. Oder ruf an: Ulrich Magsam sagt dir, welcher Wein zu deinem Essen passt.
Dazu ins Glas
Weine zum Rote-Bete-Salat
Weinhaus zur Halde
Pinot Noir 2023
13,5 % vol · Enthält Sulfite
12,90 € 17,20 € / l · inkl. MwSt., zzgl. Versand
Glatzer
Hanna Pinot Noir 2020
12,5 % vol · Enthält Sulfite
17,50 € 23,33 € / l · inkl. MwSt., zzgl. Versand
